Het belang van goede hygiëne in de Voedingsverwerkende Industrie

In de voedingsverwerkenende industrie is het van essentieel belang goede hygiënenormen te hanteren die voldoen aan de regelgeving rond voedselveiligheid. Deze gelden voor de Horeca, de voedingswarenhuizen en de voedingsproductie industrie, samen verder de voedselverwerkende industrie genoemd.

Als u als bedrijf geen geschikte hygiëneprocedures invoert en handhaaft, met name op plaatsen waar eten bereid en verwerkt wordt, kan er kruisbesmetting optreden en kunnen ziektewekkers zich door de hele zaak verspreiden. Dit kan verdergaan en tot enorme maatschappelijke en economische schade voor het bedrijf leiden, met als resultaat sluiting, winstderving, zware boetes of reputatieschade.

Maar het belangrijkste is dat de besmettingen ernstige ziektes kunnen veroorzaken. Pathogenen in voedsel, bijvoorbeeld salmonella, E. coli en campylobacter, leiden elk jaar tot 600 miljoen gevallen van voedselvergiftiging en 500.000 sterfgevallen. (WHO-schattingen van de wereldwijde last van ziekte door voedsel, 2015)

Dit risico is te verlagen met de juiste hygiënemaatregelen, handhaving van de handhygiëneprocedures en een cultuur van voedselveiligheid door het hele bedrijf heen.

In Europa zijn er belangrijke doelstellingen voor de levensmiddelen industrie opgesteld:

• De bescherming van het leven en de gezondheid van de mens & de bescherming van de belangen van de consument garanderen
• Loyale handelspraktijken garanderen door rekening te houden met de gezondheid en het welzijn van dieren, de gezondheid van planten en van het milieu
• De vrije circulatie van in de EU geproduceerde en gecommercialiseerde voedselvoorraden en dierenvoeding garanderen
• Het faciliteren van de wereldhandel van veilige dierenvoeding en gezonde voeding – rekening houdend met de internationale normen en akkoorden.

Dit is vertaald in verordeningen die met zich meegebacht hebben dat de voedingssector verantwoordelijk is voor de voedselveiligheid en dat de procedures gebaseerd moeten zijn op de principes van HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points - Gevarenanalyse en Kritische Controlepunten) - een risico-inventarisatie voor voedingsmiddelen.

Als bedrijf dient u het hele productie proces te doorlopen en de mogelijke gevaren voor de veiligheid van voedsel op te lijsten. Deze gevaren dient u te benoemen en de daaraan verbonden risico’s dient u een beheersplan voor op te stellen.

Mogelijke risicos:

• Microbiologische gevaren: bacteriën, schimmels, virussen en parasieten.
• Chemische gevaren, oftewel schadelijke stoffen: dioxines, zware metalen, schimmelgifstoffen, resten bestrijdingsmiddelen, enzovoorts.
• Fysische gevaren: glas, botdeeltjes, scherpe metaal- of houtdeeltjes, enzovoorts.

Initial kan u helpen met het in kaart brengen van de gevaren en de risico’s. Daarna kunnen wij verschillende oplossingen bieden die u gaan helpen te beantwoorden aan de verwachtingen van uw personeel en klanten dit binnen een geheel wettelijk kader.

Iedere dag leveren plaatselijke teams van servicemonteurs efficiënte, discrete hygiëneservice aan zakelijke klanten in meer dan 40 landen over de hele wereld. Initial is er trots op u met flexibele, op maat gesneden servicecontracten de beste service te kunnen leveren met innovatieve oplossingen en professionele klantenzorg.

We installeren en onderhouden uw hygiëne-oplossingen, beheren verbruiksartikelen en voeren sanitair afval af overeenkomstig alle ter plaatse geldende wetgeving en milieuvoorschriften.