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Dos años después poco a poco volvemos poco a poco a la normalidad, también restaurantes y bares. Sin embargo, el aumento de las medidas sanitarias y de seguridad está a la orden del día para estos locales, y la tranquilidad mientras se cena fuera se ha convertido en un plato de acompañamiento del que la mayoría de los establecimientos no pueden prescindir.
Dado que muchos locales carecen de una ventilación adecuada y suelen estar abarrotados, las concentraciones de contaminantes en el aire interior pueden aumentar, lo que supone un mayor riesgo de infección cruzada de virus y bacterias en el aire.
Además, los métodos de cocción y preparación de alimentos a alta temperatura pueden dar lugar a la liberación de partículas microscópicas nocivas que, una vez inhaladas, no pueden ser expulsadas. A partir de ahí, pueden entrar en el torrente sanguíneo, causando potencialmente problemas de salud a largo plazo para el personal de cocina y otros empleados.
Garantizar que el aire interior de los bares y restaurantes se limpie tan meticulosamente como los utensilios y las superficies de la cocina que se utilizan para preparar las comidas que sirven se ha convertido en una medida de salud y seguridad crucial para garantizar no sólo la salud física de los empleados y los clientes, sino también su comodidad, seguridad y calidad de vida.
Algunas de las consecuencias de una baja CAI son:
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