Hygiène dans les magasins et restaurants : conseils pratiques

Une entrée soignée et des sanitaires impeccables sont indispensables pour faire une excellente première impression auprès des clients de magasins et de restaurants. Grâce à un plan de nettoyage bien pensé et à des contrôles réguliers, vous garantissez en permanence un environnement agréable et sûr à vos clients, convives et collaborateurs.

Pourquoi l'hygiène détermine l'expérience client

D'une virée shopping à un repas au restaurant : l'hygiène constitue un élément fondamental de l'expérience globale. Ne vous limitez donc pas à ce qui semble propre au premier regard. Accordez également une attention particulière aux points de contact fréquents, à une ambiance olfactive soignée et à la disponibilité continue de savon et de solutions de séchage des mains. De plus, là où des aliments sont préparés ou servis, ces équipements d'hygiène essentiels vont de pair avec des normes strictes en matière de sécurité alimentaire.

Entrées : soignez la première impression

L'entrée est la carte de visite de votre établissement. Un espace d'accueil propre et soigné donne immédiatement à vos clients et convives un sentiment de bienvenue.

• Limitez l'entrée des saletés. Des tapis de propreté adaptés permettent de retenir les salissures et l'humidité sous les chaussures. Veillez à les faire nettoyer ou remplacer régulièrement.

• Nettoyez les points de contact fréquents. Intégrez les poignées de porte, mains courantes, terminaux de paiement et comptoirs d'accueil dans votre plan de nettoyage. Dans les magasins, pensez également aux paniers et aux chariots.

• Traitez les mauvaises odeurs à la source. Contrôlez les poubelles, les tapis souillés et la ventilation. Une solution de parfumage ne remplace en aucun cas un bon nettoyage ou une aération adéquate.

• Prévoyez la désinfection des mains aux endroits stratégiques. Choisissez un produit adapté et positionnez le distributeur en toute sécurité. La désinfection ne remplace pas le lavage des mains à l'eau et au savon lorsque celles-ci sont visiblement sales.

Espaces sanitaires : faites du confort et de l'hygiène une évidence

Que vos clients viennent faire leurs achats ou partager un repas, des toilettes propres contribuent à une visite agréable. Adaptez le nettoyage, le contrôle des consommables et la collecte des déchets à la fréquentation, en particulier les week-ends, les jours de forte affluence et pendant les services du midi ou du soir.

Prévoyez les équipements essentiels

Mettez à disposition du papier toilette, de l'eau, du savon et une solution adaptée pour bien se sécher les mains. Vérifiez régulièrement que les distributeurs sont approvisionnés et que les équipements fonctionnent correctement.

Installez des poubelles d'hygiène avec couvercle dans les cabines. Pensez également aux personnes qui utilisent des protections contre l'incontinence, dans les toilettes pour femmes comme dans celles pour hommes. Veillez à ce que les toilettes accessibles aux personnes à mobilité réduite restent disponibles et ne servent pas d'espace de rangement.

Soyez attentif aux points de contact et aux odeurs

Nettoyez soigneusement les poignées de porte, les boutons de chasse d'eau, les robinets et les lavabos. Les robinets et distributeurs sans contact réduisent le nombre de surfaces à toucher, mais nécessitent eux aussi un entretien régulier.

Recherchez la cause des mauvaises odeurs persistantes. Une poubelle pleine, une évacuation encrassée ou une ventilation insuffisante nécessite une intervention ciblée, et pas seulement un désodorisant.

Espaces de restauration : alliez propreté et sécurité alimentaire

Dans les restaurants, les cafés intégrés aux magasins et les espaces de restauration des centres commerciaux, l'hygiène ne se limite pas à des tables propres. Partout où des aliments sont préparés, conservés ou servis, les pratiques et les équipements doivent respecter les règles de sécurité alimentaire en vigueur. Le SPF Santé publique souligne l'importance des bonnes pratiques d'hygiène et des procédures fondées sur les principes HACCP.

• Nettoyez les tables et les chaises hautes après utilisation, en insistant sur les tablettes, les accoudoirs et les autres points de contact.

• Prévoyez des installations adaptées au lavage des mains pour le personnel, avec du savon et une solution de séchage hygiénique.

• Formez vos collaborateurs aux bons gestes et aux moments où se laver les mains. Le port de gants ne remplace pas l'hygiène des mains.

• Nettoyez les surfaces de travail selon le plan de nettoyage et désinfectez-les si nécessaire. Évitez les contaminations croisées entre les aliments crus et les aliments préparés.

• Éliminez rapidement les restes alimentaires et les déchets, et gardez les poubelles propres.

Pour la désinfection, utilisez uniquement des produits autorisés en Belgique pour l'usage prévu. Respectez le dosage, le temps de contact et les éventuelles consignes de rinçage indiqués sur l'étiquette.

Espaces de change pour bébés : facilitez le change en toute hygiène

Un espace de change propre et bien équipé offre davantage de confort aux familles qui fréquentent votre magasin ou votre restaurant. Veillez à la propreté du plan à langer comme à celle des équipements à proximité.

• Contrôlez et nettoyez régulièrement la table à langer, et immédiatement en cas de salissures visibles. Désinfectez-la si nécessaire, en suivant les consignes d'utilisation.

• Prévoyez de l'eau, du savon et une solution adaptée pour se sécher les mains.

• Installez une poubelle à couches avec couvercle et veillez à la faire vider et nettoyer à temps.

• Gardez les produits de nettoyage et de désinfection hors de portée des enfants.

• Limitez les mauvaises odeurs grâce à un nettoyage régulier, à la collecte des déchets et à une bonne ventilation.

Coins jeux : n'oubliez pas les jouets et les surfaces partagées

Votre magasin ou votre restaurant dispose d'un coin jeux ? Intégrez les jouets, les tables de jeux et les équipements à votre routine de nettoyage.

Utilisez des produits adaptés aux matériaux et à l'usage prévu. Accordez une attention particulière aux surfaces fréquemment touchées et aux objets que les enfants portent à la bouche. En cas de désinfection, respectez également les consignes de rinçage et de séchage.

Facilitez le lavage des mains pour les enfants et les adultes qui les accompagnent, surtout avant les repas. Gardez les désinfectants pour les mains hors de portée des jeunes enfants et veillez à ce que leur utilisation soit encadrée par un adulte.

Intégrez l'hygiène à votre fonctionnement quotidien

Un bon plan d'hygiène précise qui nettoie quoi, à quel moment les contrôles sont effectués et comment signaler les consommables manquants ou les équipements défectueux. Adaptez la fréquence à l'affluence et aux activités de votre établissement. Vos installations restent ainsi propres, disponibles et agréables à utiliser, même aux heures de pointe.

Vous souhaitez mieux organiser l'hygiène dans votre magasin ou votre restaurant ? Demandez conseil à Initial sur les distributeurs de savon, les systèmes de séchage des mains, les poubelles d'hygiène et les services associés adaptés à vos besoins.